Starterkulturen

Starterkulturen

Das Ziel der gentechnischen Veränderung hierbei ist es, Starterkulturen (Bakterien oder Hefepilze), die bei der Herstellung von Brot, Bier, Joghurt, Käse und Salami essentiell wichtig sind, so zu verändern, dass sich der Zeitaufwand bei der Herstellung verringert, die Herstellung sich ertragreicher gestaltet oder der Geschmack intensiviert wird.
1995 und 1999 wurden in Großbritannien Zulassungen für eine Brau- bzw. Backhefe erteilt, die vorübergehend im Probebetrieb eingesetzt worden sind. Die Gültigkeit der Zulassungen ist inzwischen jedoch ausgelaufen. Derzeit sind in der EU keine gentechnisch veränderten Mikroorganismen zugelassen; auch Anträge auf Zulassung liegen nicht vor.